楊慶號

    今日看了《普洱茶不一定是越陈越香，越陈越好》，文中提到“任何一种普洱茶的品质都有一个最佳时期，不是越长越好。在这个时期以前，它的品质呈上升趋势，达到高峰以后，它的品质就会逐渐下降。而且，越陈越香的前提是自然缓慢发酵的普洱茶，也就是我们常说的生茶。它经过几十年的缓慢陈化而有了独特的品质。这类茶在市场上是非常少的，可作为文物收藏。但这类茶的最佳贮放期应在10-20年，再长它的品质就逐步下降了”,关于普洱茶最佳贮放期的这一观点我不敢苟同。那么到底普洱茶的最佳贮放期是多少年才是最合适呢？我个人认为不能轻易定论。“越陈越香”也是相对的，必须建立在好的原料（古树茶）、好的加工工艺、好的存贮条件和在最佳贮放期内来品饮。不同地区、不同存贮条件，相同茶品的转化结果有很大差别，比如相同茶品在香港、台湾贮存就比在广东贮存转化慢，但由于广东气温高、湿度大、空气对流差，储存的茶品易产生风霉，品饮时前面数泡会伴有湿仓味，甚至有的叶底发黑，条索张不开。就是在云南，昆明、曲靖储存和在版纳、普洱等地储存转化结果也有很大差别，昆明、曲靖等地虽然转化慢，但茶品口感更好。

    有人认为普洱茶的冲泡方法十分简单，比较容易掌握，其实不然。因为普洱有生熟、新陈之分，有砖、饼、沱、柱等等，还有不同区域的茶品茶性不同，因此要把握好不同茶品的冲泡技巧是十分重要也是十分必要的。